DIVERSE SOORTEN WIJN
ROZE WIJN
OOGST
De oogst is het spannendste moment van het wijn maken.
De beslissing wanneer het oogsten kan beginnen, is van groot belang voor de uiteindelijke wijn.
Er zijn verschillende manieren om te meten of de druiven voldoende rijp zijn.
CHAMPAGNE & ANDERE BUBBELS
POPULAIRE BUBBELS IN NEDERLAND
- prosecco
- champagne
- cava
- crémant
DE SMAAK VAN MOUSSERENDE WIJN HANGT AF VAN:
- druivenras(sen)
- herkomst
- de wijze waarop de wijn mousserend is gemaakt
Bij champagne, cava en crémant ontstaat koolzuur in de fles zelf, tijdens de zogenaamde tweede vergisting* = méthode traditionnelle.
Bij prosecco en veel sparkling wines uit de Nieuwe Wereld ontstaat het koolzuur in een tank, tijdens de tweede vergisting.
*Tweede vergisting = aan de uitgegiste, stille basiswijn worden gist en suiker toegevoegd. De fles of tank wordt afgesloten. De wijn gaat voor de tweede keer gisten. Het koolzuur dat daarbij ontstaat, blijft gevangen in fles of tank en er ontstaat een mousserende wijn.
Wijn met prik = wijn waaraan koolzuur is toegevoegd.
VERSTERKTE WIJN
Port, sherry en madera zijn versterkte wijnen.
Dat wil zeggen dat er alcohol aan de wijn is toegevoegd.
Bij port gebeurt dat tijdens de gisting.
Bij droge sherry en madera gebeurt dat meestal na de gisting.